隨著互聯網快速的發展，微博微信等一系列新媒體對人們的日常發生了巨大的影響。從海底撈的網絡變異體到雕爺牛腩，西少爺的微信宣傳，餐飲品牌借助網絡新媒體成為了一種必然。那么，微博、微信等網絡新媒體的特性和差異是怎樣的呢?哪些成功的餐飲品牌是如何借助新媒體的呢?我們自己的餐飲品牌又該如何使用新媒體呢?
 

　

 

　　信息爆炸時代的營銷難題

 

　　對一個企業經營者來說，思維上的變革極為重要，我們正處于一個巨大的轉型期，時代充滿不確定性，整個社會思考變革之道，而變革中最難去掉的就是自身固有的思想與傳統的思維方式。我們知道，當今餐飲業已從過去的服務產品時代，進入到品牌競爭時代，越來越多的餐飲企業認識到品牌傳播的力量。在新興媒體不斷涌現的今天，餐飲業的品牌營銷戰略也悄然發生轉變。

 

　　很多人開餐廳，是因為手頭剛好有資源，卻不清楚這些資源是否能夠打入餐飲業。許多人做餐廳是因為自己是廚師或者是手頭有些原材料能請到廚師。從2000年-2010年間，中國餐飲業高速發展，中高端餐飲品牌大幅度擴散，出現俏江南、海底撈等品牌。2011-2013處于一個拐點。餐廳的盈利在于坪效，人均GDP在升高，市場競爭壓力也在增大。多樣化、標準化、創新化、粉絲化的閃時代來臨，房租、人力增大導致未來中國餐飲新品牌必須小精美。

 

　　我為什么要選擇你?你的食物真能獨一無二的好吃到讓我永生難忘嗎?食物的味道其實很難讓人記住，尤其是個人的口味差異化很大。餐廳其實更講究的是服務，因為服務很容易讓人印象深刻。餐廳可以通過將美食、服務、活動等各種手段結合起來，包括公益性、明星代言等以樹立品牌形象，促進傳播。而具體傳播方式，我們則需要在餐飲O2O之道第八期沙龍傾聽嘩啦啦網資深行家黃洋的講述。

 

　　自媒體天生是餐飲營銷利器

 

　　我們知道互聯網的必要性，但是我們靠點評網站、靠團購就足以，我們為何需要微博需要微信?淘寶出現讓個體商戶對個體買家有了最直接的方式，京東則讓企業可以直接面對消費者?；ヂ摼W縮短了人與企業、人與人之間的距離?；ヂ摼W跨越時間和空間的方式改變了人們生活的習慣，也讓企業認識到網絡渠道的重要性。

 

　　為什么淘寶能夠吸引商家，因為它給商家提供了一個自媒體的商業渠道，可以讓商家直接面對消費者。過去沒有微信也沒有自媒體的概念，而如今我們有了微信微博，能通過這樣一個據點去營銷自身的產品和品牌。這是一個自渠道的新概念，也是現在新媒體能給餐飲企業帶來的實際功能。通過微博能把餐廳信息瞬間擴散給消費者，并且能覆蓋精準消費者。本地化生活服務講究區域化。通過微信能產生一對一的互動并帶來轉化量。

 

　　對于餐飲行業來說，微博營銷的諸多優勢可謂得天獨厚。微博營銷立體化優勢，可以讓餐飲消費者更加清晰的了解餐飲品牌;微博營銷的廣泛性優勢，可以彌補餐飲行業互聯網關注程度偏低的不足;微博營銷效率高的特性，可以讓餐飲品牌的宣傳更加具備時效性……

 

　　通過微信餐廳，越來越多的餐廳老板嘗到了甜頭，他們自己的微信與企業的微信公眾號保持高度的聯動，他們針對老客戶進行短信告知餐廳營銷相關細節，讓老客戶關注企業的公眾微信號，同時在朋友圈進行分享相關產品使用感受，截圖發送到餐飲企業微信公眾平臺還可以參與抽獎。那么微博、微信如何更好地運用，其與企業管理軟件系統如何結合，以提升用戶轉化率?對此黃洋有豐富的運作經驗。

 

　　餐飲企業布局O2O成必然

 

　　餐飲行業已經進入發展期，而營銷的變革就是行業轉型的重要一部分，因為差異化的信息化工具對餐飲行業的發展更具推動力。移動互聯網時代，各種基于互聯網的創新應用讓越來越多的傳統行業商家看到了在品牌拓展、精準營銷、品牌塑造、口碑傳播等方面的應用價值。布局餐飲O2O陣地必將成為餐飲行業進入移動互聯網創新營銷的先鋒力量，通過互聯網平臺，構建手機客戶端為整個行業有效的擴充營銷渠道、降低宣傳成本、迅速樹立起了市場口碑，形成強大的市場領導力。

 

　　隨著互聯網用戶與日俱增，互聯網上也存在大量用戶，餐飲企業面對網絡經濟的到來亦需在掘金路上開辟一條屬于自己的康莊大道，又該如何有效利用互聯網時代的新媒體進行拓展自己的品牌影響力?市場終端營銷永遠沒有固定的模式，靈活的營銷思維才是重點，終端市場就是流動的水，一種策略永遠不會長勝，只有把握終端競爭動態，因地制宜，才能有效突圍。

 

　　首先，要做到善于整合資源，其次要善于運用資源，二者缺一不可。品牌傳播的手段和方法很多，餐飲企業需要樹立整合性傳播思維。在新的媒體和營銷競爭環境下，僅企業自身的策劃是遠遠不夠的，企業要善于學會協同新聞傳播、公關傳播、口碑傳播、網絡傳播、多種媒體組合傳播等新的傳播手段和方法，以傳播的組合拳策略來快速提升品牌。這里最核心的是要建立一個整合傳播的系統概念，這是目前餐飲企業最缺乏的。更精彩的內容讓我們期待現場的精彩分享。